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“¿En L?, ¿en U?…son distintas las opciones, ¿sabes cuál es la mejor?”

¿Te da miedo la reforma de la cocina? Sin duda, es la intervención más importante de una casa y, si s se trata de una casa de nueva construcción en la que queremos planificar la cocina perfecta, también produce cierto vértigo. La importancia de la cocina está fuera de dudas. Y los últimos tiempos lo están dejando más que claro. En la cocina compartimos los mejores momentos del día. Estamos con quien más queremos y ahora que los tiempos nos han abocado al confinamiento por la crisis sanitaria que estamos viviendo, queda fuera de dudas que una de las actividades que más nos une, más terapéutica, es cocinar para otros y cocinar juntos.

La cocina debe ser funcional, práctica y estética. Las tendencias actuales de interiorismo, en las que los espacios tienden a abrirse para ganar fluidez en los movimientos, aumentar las capacidades de almacenaje, llenar de luz las estancias…permiten que proyectemos la cocina de una manera más libre y flexible. Esto quiere decir que la cocina está menos escondida detrás de una pared por lo que, estilísticamente, ha ganado protagonismo, lo que tiene su reflejo en las nuevas soluciones, materiales, etc.

TRES ZONAS DE LA COCINA

¿Recuerdas cómo te explicábamos la importancia de proyectar la cocina en base a las 3 zonas claves de la cocina? Puedes volver al post en el que te explicábamos los detalles al respecto pero te damos los fundamentos en clave de resumen:

  • Punto de cocción: donde está ubicada la placa, el horno y el microondas.
  • Punto de Lavado: la zona donde está el lavaplatos y lavadero.
  • Zona de almacenaje: todo lo referente a congelador, despensa y refrigerador.

Esta línea imaginaria llamada “triángulo de trabajo” siempre es trazada sobre estos tres puntos descritos y desde un punto de vista ergonómico dos de ellos no deberían estar separados por más de dos metros.

COCINAS EN “L”

Seguramente, la razón por la que esta distribución es una de las más habituales es que eran los que mejor se adecuaban de los espacios  de las casas. Es idónea para recibir visitas como familiares y amigos, esto es posible gracias a que se dispone de espacios alternativos para poder comer. Se utilizan dos paredes perpendiculares que forman una L (por eso su nombre) dejando un espacio libre y abierto por lo que no existe una zona de paso única. 

Conviene no separar mucho los tres puntos del triángulo: área de cocción, frigorífico y fregadero. Las distribuciones en L son útiles tanto en espacios reducidos como grandes. Las encimeras corridas también aportan comodidad de uso. Un detalle a tener en cuenta: ¡ojo a la esquinas! Son espacios aprovechables que si las ignoramos, pueden hacernos perder muchos metros.

COCINAS EN PARALELO

Esta distribución es  la que mejor se adapta a las plantas alargadas. Son las más elegidas por cocineros profesionales, su ventaja es que permite aprovechar todo el espacio posible colocando el fregadero y la placa en un lado (con 60cm entre los dos elementos) y el almacenamiento, en columna, en el otro. El lavavajillas debe quedar cerca del fregadero mientras que el horno puede ir instalado frente a la placa en módulos columna que aprovechen ese frente. Esto permite que puedan trabajar varias personas y el tránsito sea cómodo. Por comodidad, como mínimo, hay que dejar mínimo 1m entre frentes.

Si tienes suerte cuentas con una zona al final de la cocina después de haber dispuesto todos los  muebles, será el sitio ideal para proyectar el comedor.

COCINAS EN “U”

Si tienes la suerte de contar con mucho espacio, es la distribución ideal. Pero, lo mejor de esta distribución es que también es aplicable para cuando dispones de cada espacio. La principal ventaja de esta distribución es que te ofrece más superficie de trabajo y más espacio para guardar. Su principal característica la utilización de 3 paredes. Esta distribución te va a proporcionar funcionalidad ya que el fregadero, la placa de cocción y la nevera forman el triángulo de manera más o menos equidistante. 

La principal ventaja de la distribución en U es que garantiza que aumentes la rapidez del trabajo ya que hay distancias cortas y es conveniente utilizarla cuando tu espacio destinado para la cocina es cuadrado, ya que permitirá que trabajen varias personas con cierta comodidad.

COCINAS CON ISLA

Es cierto que el tema de la isla y la península necesitan un capítulo aparte. Pronto llegará, no lo dudéis. Lo que sí podemos avanzar es que, si dispones de espacio para colocar una isla, aunque no sea demasiado grande. La isla puede acoger zona de cocción o fregado o,  solo almacenaje, superficie extra de apoyo y barra de desayunos. Y, si optas por la primera opción, podrás destinar el resto de paredes a forrarlas de armarios para almacenar además de los electrodomésticos como horno, frigorífico o microondas.

Pero como os decimos, sobre islas y penínsulas en la cocina, hay mucho que hablar.

OTRAS DISTRIBUCIONES

Cocinas en planta rectangular con barra de desayuno, dos frentes con encimera prolongada, cocinas minis abiertas, con zona de pasaplatos entre cocina y comedor, todo en un frente…Son muchas más las posibles distribuciones de una cocina.  La mejor elección dependerá de las dimensiones y características del espacio. No existe una regla definitiva. Hay un factor determinante además del espacio disponible y no es otro que lo que cada uno quiere y busca. ¿Vas a cocinas mucho? ¿Sois una familia grande?¿Pensáis ampliarla? Como todo en interiorismo, la premisa principal es pensar en las personas y en sus necesidades.

“El triangulo de zonas que hace una cocina perfecta “

Es cierto que la reforma de la cocina, en cierto modo, impone. Es un espacio al que pedimos mucho y que abarca aspectos de carácter técnico, estético y funcional. Con el post sobre “Las claves de la cocina perfecta”, os dábamos la introducción para poder abordar el inicio del proyecto de reforma de cocina con buen pie. Y os adelantábamos que nuestros contenidos os ayudarán a saber más detalles importantes sobre la cocina, baño, armarios…organización de los espacios del hogar.

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE EL TRIÁNGULO DE ZONAS EN LA COCINA?

Después de muchos proyectos de cocina en los que hemos observado cómo la utilizamos y cómo nos movemos. Además, ha sido muy importante en los últimos años tener presentes los cambios sociales que nos han inducido a cambiar nuestras vidas y, por extensión, cómo hemos cambiado el modo que vivimos la cocina. Es cierto porque, aunque nuestra vida es en una gran parte, fuera de casa, la cocina sigue siendo el eje de nuestra vida dentro. Aunque comamos fuera, a menudo, nuestra experiencia en la cocina es más sensitiva. Hemos abandonado el valor exclusivamente pragmático de su uso. Ahora también queremos ofrecer experiencias a nuestros comensales.

Por todo eso, podemos decir que las 3 zonas de cocina son las claves para organizar una cocina perfecta. COCCIÓN, AGUA y ALMACENAJE. Zonas que para que sean cómodas y eficaces, no tienen que tener más de 1,5m de espacio entre ellas. Es el circuito que solemos hacer al cocinar y que une las tres zonas claves formando un triángulo imaginario.

Muchos estaréis pensado que hay cantidad de cocinas en las que no se puede respetar este triángulo por la distribución del plano y por limitación de espacio. Actualmente, la apertura de la cocina a otras estancias con la inclusión de islas o penínsulas ha ayudado a solventar este concepto. Sin embargo, en cocinas que son en línea, lo ideal es situar la zona de lavado en mitad de la recta para optimizar los movimientos.

ZONA DE AGUAS

Es aconsejable disponer la zona de aguas cerca de la despensa y el frigorífico, dejando, si es posible, espacio de trabajo a los lados de la fregadera. Si es posible, 2 fregaderos es mejor que uno. Si solo hay uno, como es la mayoría de los casos, la  medida ideal es de 55×40 cm para que resulte cómodo y práctico. Aunque lo habitual es colocar las basuras debajo del fregadero, es realmente más práctico colocarlo a la derecha si eres diestro y a la izquierda, si eres zurdo.

ZONA DE COCCIÓN

Te habrás fijado que, el cajón de utensilios para cocinar con espátulas, cazos, cuchillos, etc es el espacio al que más se recurre cuando estamos en la zona de cocción. Por ese motivo, os aconsejamos colocar un cajón estrecho y dejar debajo de éste, los grandes cajones gaveteros. Recuerda que si utilizas también este cajón para los cubiertos, te pueden molestar mientras cocinas, por lo que aconsejamos hacer una separación de los objetos. Las medidas ideales para la placa son las de 80cm. La distancia entre fregadero y zona de cocción no debería bajar de 90cm

ZONA DE ALMACENAJE

Nos referimos a frigorífico, cajones y despensa. Todo debe estar bien pensado y organizado para que el acceso sea rápido y cómodo: platos cerca de la mesa, utensilios cerca de la zona de preparación, electrodomésticos de cocinado cerca de la zona de cocción…Las medidas ideales de cajones deben rondar los 45cm de ancho. Utiliza todos los accesorios extraíbles que puedas en armarios despensa o cajones 100% extraíbles. Es uno de las grandes revoluciones de los últimos años en la cocina. Hemos abandonado los armarios tan baldas que ofrecían mucha capacidad pero resultaban muy incómodos en el acceso a los productos.